Jak zrobić ruskie pierogi?

Łatwy i sprawdzony przepis na przygotowanie pierogów z farszem serowo - ziemniaczanym.

składniki:
Na ciasto:
400 g mąki
2 żółtka
3/4 szklanki letniej wody
Na nadzienie:
750 g ziemniaków
250 g twarogu
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 łyzki masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz





przyrządzanie: Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
Cebule obrać, posiekać i zeszklić na maśle wraz z przecisniętym przez praskę czosnkiem. Połączyć z ze zmielonym twarogiem, przetartymi ziemniakami. Doprawic mocno do smaku solą i pieprzem.
Z maki, żółtek i wody oraz odrobiny soli zagnieść ciasto, wyrabiać je przze ok. 5 minut. Następnie cienko rozwałkować, dużą szklanką wycinać kółka. Na każde z nich nakładać po łyżceczce farszu i dokładnie sklejać. Gotować w dużej ilości osolonego wrzątku z odrobiną oleju do momentu

http://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/pierogi/pierogi-z-charakterem-czyli-%22moje-ruskie%22-%11-przepis-ilustrowany.html

http://kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=6928

Składniki
ziemniaki 1 kg
ser biały 0,5 kg
cebula 1 szt
jajka 4 szt
jarzynka 0,5 łyżki
pieprz mielony 0,5 łyżeczki
mąka pszenna 3 szklanki
boczek wędzony 30 dkg
Sposób przyrządzenia
Wykonanie nadzienia: ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie, odcedzam po ugotowaniu i pozostawiam by ostygły. Gdy ziemniaki są zimne, przepuszczam je przez praskę do ziemniaków, dodaję ser biały, pieprz mielony, jarzynkę, dwa całe jajka i jeśli nadzienie wymaga dosolenia dodaję sól do smaku. Nadzienie dokładnie wyrabiam. Wykonanie ciasta na pierogi: mąkę wsypuję na stolnicę dodaję dwa żółtka i zalewam gorącą wodą. Ciasto długo wyrabiam aż powstaną pęcherzyki powietrza wtedy wiem że ciasto jest już gotowe do wałkowania. Ciasto wałkuję bardzo cieniutko i wykrawam szklanką krążki. Na każdy krążek nakładam nadzienie i zlepiam dokładnie boki pierogów. Gdy pierogi już są polepione gotuję wodę lekko solę i partiami wrzucam pierogi by się ugotowały. Gotuję około 6 minut. Po ugotowaniu pierogów okraszam je przetopionym boczkiem i cebulą. Życzę smacznego.
http://www.zjedzto.pl/Przepis/pierogi_z_nadzieniem_serowo_ziemniaczanym/

http://www.wielkiezarcie.com/recipe116.html