Jak zrobić pizze?

Jak zrobić pizze? Prosty przepis na wykonanie pizzy.

SKŁADNIKI:
Ciasto:
ok 250 g mąki pszennej
¾ szklanki wody
30 g drożdży
1-2 łyżeczki soli
szczypta cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
Nadzienie:
20 dag sera żółtego
zielone oliwki
1 cebula
15 dag pieczarki
oregano
bazylia
oliwa z oliwek
Sos:
½ małej cebuli
mały przecier pomidorowy w puszce
przyprawy


SOS:

Na oliwie lekko podsmażamy niewielka ilość cebuli, dodajemy przecieru rozcienczonego wodą, przyprawiamy solą, cukrem, przyprawą typu Kucharek (ewentualnie dajemy troche Maggi). Można dosypać również trochę oregrano, bazyli lub chili.

Całosc dusimy pare minut i odstawiamy do ostygniecia.

CIASTO:

W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże i zostawiamy na chwile w cieplym miejscu, dodajemy soli, cukru i oliwy (najlepiej z oliwek) - mieszamy.

Wyrabiamy ciasto ręcznie lub w maszynie i zostawiamy do wyrośniecia na minimum godzinę.

Ciasto wałkujemy (lub ręcznie rozprowadzamy) tak, aby powstał placek o średnicy mniej wiecej 30cm, smarujemy oliwą i nakłuwamy widelcem w paru miejscach.

NADZIENIE:

Na pizzę wykładamy sos, który posypujemy startym serem (najlepiej mozarella choć moze byc inny).

Nastepnie na ser wykładamy składniki nadzienia (pieczarki, oliwki, cebula, ale może być też salami, szynka itp.).

Uwaga: należy uważać aby nie użyć w zbyt dużych ilościach składników które pusczą dużo soku, gdyż pizza moze sie utopić ;)

Całość posypujemy oregano (dużo), bazylią i kropimy niewielką ilościa oliwy, można dla smaku troszkę posolić.

PIECZENIE:

W pizzeriach pizze pieczona jest w specjalnych piecach dlatego uzyskanie podobnej pizzy wymaga troche kombinowania :).

Można podobno kupić specjalny kamień, który wkłada się do piekarnika i piecze na nim pizzę.

Jednak jest tańsza metoda która przynosi rownie dobre efekty: Na spód piekarnika należy połozyć do góry nogami blachę do pieczenia, najlepiej jakąś w miarę grubą. Następnie rozgrzewamy piekarnik (okolo 20 minut) do temp. conajmniej 250 stopni.

Kiedy temperatura jest odpowiednia pizzę wkładamy do piekarnika. Bezpośrednio na odwróconą blachę lub po prostu na innej (najlepiej cienkiej) blaszce.

Piec należy od 9 do 12 minut w zależnosci od tego, jakie składniki znajdują się na wierzchu i jak grube jest ciasto.

Wysoka temperatura pieczenia (>250) to warunek uzyskania pizzy podobnej jak w pizzerii.

Składniki podano na okrągłą pizze o średnicy ok. 30 cm.


ŹRÓDŁO:
http://www.smaczny.pl/przepis,pizza_wojtka

http://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/pizza/pizza-po-wiejsku-z-ziemniakami,-og%f3rkami-i-w%eadzonk%b1.html

http://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/pizza.html

Pizza to przysmak, który uwielbiają wszyscy. Niektórzy mogą ją jeść na śniadanie, obiad i kolację. Jest świetna na każdą okazję. Jeśli do tej pory jej nie robiłaś, bo nie miałaś sprawdzonego przepisu, to czas, by to zmienić. Oto przepis na pizzę neapolitańską. To cudo rozpływa się w ustach, już samo czytanie tego artykułu pobudzi pracę twoich ślinianek.

Przygotuj:

•60 dag pomidorów
•cebulę
•2 ząbki czosnku
•5 dag filetów anchois
•10 czarnych oliwek
•25 dag mozzarelli
•oregano

•bazylię
•oliwę
•sól, pieprz
A na ciasto do pizzy:

•30 dag mąki
•2 dag drożdży
•łyżkę oleju
•sól
Krok 1
Zacznij od zrobienia ciasta do pizzy. Rozpuść drożdże w 3/4 szklanki letniej wody, a następnie wymieszaj wszystko z mąką. Dorzuć szczyptę soli, olej i wyrób ciasto. Pozostaw je do wyrośnięcia.

Krok 2
Pora zająć się tym, co będzie na pizzy neapolitańskiej. Obierz pomidory i pokrój je na cienkie plasterki. Z cebuli i czosnku zrób talarki i zeszklij je na oliwie. Dodaj pomidory i duś 3 minuty.

Krok 3
Jeśli ciasto do pizzy już wyrosło, rozwałkuj je na cienki placek. Nałóż pomidory, mozzarellę i anchois.

Krok 4
Pizzy neapolitańskiej brakuje już tylko przybrania oliwkami i doprawienia ziołami, sola i pieprzem. Na koniec skrop ją oliwą.

Krok 5
Ten prosty przepis na pizzę mówi, że należy ją piec w temperaturze 220 stopni 25 minut. Kiedy czas minie, wyłącz piekarnik i pozwól pizzy neapolitańskiej "dochodzić" jeszcze 10 minut.

Krok 6
Pizza z anchois gotowa. Smacznego!


http://jejkuchnia.pl/pizza-neapolitanska-pyszny-przepis

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/pizza/pizza/przepisy.html