Jak ugotować rosół?

Jak ugotować rosół?

SKŁADNIKI:
* kura 1 szt
* włoszczyzna 1 opakowanie
* natka selera 2 gałązki
* cebula 1/2 szt
* natka pietruszki 2 łyżki
* sól 1 do smaku
* pieprz czarny 1 do smaku


SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
W dużym garnku zagotować 2 l wody, sprawioną i umytą kurę podzielić na porcje i wraz z podrobami wrzucić na wrzątek, chwilę pogotować. Zszumować. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu ( od tego zależy czy rosół będzie klarowny), do momentu gdy mięso będzie prawie miękkie. Dodać obraną i umytą włoszczyznę (bez kapusty). Posolić i popieprzyć. Gotować dalej do miękkości mięsa i warzyw (dłuższe gotowanie wpłynie niekorzystnie na smak). Pod sam koniec gotowania dodać uprażoną na suchej patelni połówkę cebuli. Gdy warzywa i mięso będą miękkie natychmiast wyjąć z rosołu. Zaniechanie tej czynności spowoduje pogorszenie smaku. Do gorącego rosołu wrzucić umyte gałązki selera (nie gotować). Rosół podawać bardzo gorący z makaronem własnej roboty, posypany zieloną posiekaną pietruszką.

http://smakowity.pl/przepis/416/rosol-tradycyjny/

http://spec.pl/kulinaria/zupy/tradycyjny-rosol-drobiowy

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Rosol_z_makaronem,,6054391,9495.html