Jak się robi lukier?

Jak się robi lukier?

http://www.tipy.pl/artykul_2744,jak-zrobic-lukier.html

Różne przepisy:
http://www.gotowanie.v9.pl/przepisy/45/3.html
http://www.wizaz.pl/kulinaria/przepis_widok.php?id=692
http://www.wielkiezarcie.com/recipe14080.html

http://www.uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/idealny-lukier
http://www.kuradomowa.com/kuchnia/przepis_na_domowy_lukier.shtml
http://www.smaczny.pl/tag,lukier

Przepis na klasyczny lukier z białek
Czas przygotowania: 5 minut
Składniki:
1 białko (przed rozbiciem jajko musi być umyte i zanurzone na ok. 10 sekund we wrzątku)
100 g cukru pudru
Opcjonalnie:
1 kropla aromatu migdałowego lub waniliowego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka soku z buraków
barwnik spożywczy
Wykonanie:
Krok 1. Białko wlewamy do miski, dodajemy cukier puder i rozkłócamy widelcem aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji lukru (nieco rzadszy do malowania pędzelkiem, gęstszy i sztywniejszy do drobnych wzorków malowanych pisakiem cukierniczym).
Krok 2. Dodajemy opcjonalne składniki i jeszcze chwilę mieszamy.

Dobra rada: Lukier będzie gęstszy i bardziej biały, gdy zamiast rozkłócania widelcem ubijemy go za pomocą elektrycznego miksera.



http://pozytywnakuchnia.pl/klasyczny-lukier-z-bialek/